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“酸汤”不是黄曲霉毒素 而是它!黑龙江省卫健委公布重要提示!

发布日期:2020-10-14    点击:139

记者从黑龙江省卫生保健委员会了解到,我省自9月份以来发生了多起食物不流通的突发公共卫生事件,如哈尔滨市呼兰区多所学校学生食物中毒事件,鸡西市家庭聚餐吃酸汤致多人死亡事件,引起了社会的广泛和高度关注。鸡西市疾控中心经过流行病学观察和采样检测,在玉米粉中检测到高浓度的米曲酸。同时在患者胃液中也检测到,定性为椰毒假单胞菌污染引起的米曲酸食物中毒事件。酸汤的中毒物质不是黄曲霉毒素。秋冬季节如何预防食物中毒?省卫健委食品司公布重要提示。

三、防止扁豆(豆类)食物中毒。要彻底煮熟小扁豆,破坏其毒素,就要用水焯水,直到失去原来的绿色、僵硬、豆腥味;炒扁豆的时候,把秦英翻过来,让它们均匀受热翻炒,然后加入适量的水炖至熟;采购时选择嫩扁豆,不要买或吃老扁豆。

黑龙江省卫生厅食品卫生委员会提醒,秋冬季节预防食物中毒主要应做到以下几点:

编辑:解冰

第四,防止诺如病毒传播。由于没有预防诺如病毒和防止诺如病毒传播的疫苗,应注意保持食物和饮用水的清洁,饭前饭后用肥皂和水仔细洗手,并实时清洗餐具;生吃熟做;食物要彻底煮熟,生果蔬要彻底洗净;正确储存食物,并在食用前重新加热。

五、防止自制酒中毒。秋冬季节市场上有大量的葡萄。很多人喜欢自制的酒,但处罚不当会产生甲醇等有害副产物。你应该只选择喝正规商场卖的酒;家酿葡萄酒要选葡萄。发酵温度越高,浸泡时间越长,果胶酶用量越大,甲醇产生越多。酒不宜长时间存放,酿造后应尽快饮用。

第二,防止蘑菇食物中毒。野蘑菇不要自己摘吃;采购食用菌必须去正规市场;一旦出现中毒症状,应尽快催吐,并尽快送医院治疗;如果患者可以携带剩余的蘑菇,可以协助医生诊治。

假单胞菌引起的中毒椰毒亚种发酵大米和面粉在我省时有发生,食物因天气炎热和湿藏不当而变质。引起中毒的食物主要是发酵玉米粉制品、变质银耳等变质淀粉制品(糯米、小米、高粱、土豆粉等)。)。中国近年来发生的中毒大多与一些当地特产食品有关。北方以发酵米粉做的臭饺子、酸汤、葛根豆为主。在南方,以发酵米粉做成的汤圆、米粉和其他用糯米做成的食物为主。这些食物的生产有一个匹配的特征。都需要发酵或者长期浸泡。一旦被椰子假单胞菌发酵米亚种污染,容易引起中毒,主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、呕吐

第一,防止发酵大米和面粉引起的食物中毒。不出售或食用发酵米粉、酸汤等发酵米粉;在制作发酵米食品时,需要经常换水以保持卫生。要保证食物没有异味。一旦发现粉色、绿色、黄绿色、黑色等霉斑,就不能食用。研磨后,应实时干燥或干燥成粉末储存。通风、防潮、防尘;克制变质银耳的销售和消费,不要自己吃新鲜银耳;发酵米粉中毒后立即停止食用可疑食物的患者和食用过相同食物但未患此病的患者应se

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根据发酵米、面食物中毒,是茯苓假单胞菌发酵米、面亚种食物中毒的简称。造成严重食物中毒和死亡的主要原因是该菌产生的米曲酸,具有很强的耐热性,即使用100的开水煮沸或高压锅煮沸也不会破坏其毒性。食用后可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官造成严重损害。